На углу Большой и Малой Бронной находится статуя танцующих птиц, которая называется «Аисты».

Поэтому Аркадий Новиков - директор ресторана по соседству, долго не раздумывал по поводу названия своего заведения и назвал его в честь романтической фигуры танцующих птиц.

Ресторан занимает целый особняк.
По своему интерьеру напоминает что-то среднее между галереей и модным кафе. Над изысканными блюдами, которые подают в этом ресторане, корпит истинный ценители и профессионал итальянский шеф-повар Фабрицио Креспи, который до «АИСТа» радовал европейских гурманов.В кафе на первом этаже модно и уютно, здесь всё подчиняется логике пространства - камерного, но в тоже время открытого. На втором этаже особняка располагается ресторан с авторской смешанной кухней в актуальном стиле симпл. Летняя терраса на крыше особняка, является шедевром. Весной перед гостями открывается неповторимый пейзаж: вся трогательная живопись неровных улиц старого разноэтажного московского центра - одно из самых приятных впечатлений, которое только способен произвести этот город.